كيتشاب الطماطم، صلصة الطماطم، معجون الطماطم

لا ينبغي الخلط بين صلصة الطماطم والصلصة الطماطمية. خاصة عند طلب الطعام في مطعم الوجبات السريعة ، من المهم أن تطلب الصلصة لتغمر البطاطس المقلية ،ليس صلصة الطماطم.

الكاتشب هو مصالحة شائعة مصنوعة من الطماطم الناضجة، وتقدم مزيجاً لذيذاً من النكهات الحامضة والحلوة والملحية.يستخدم عادةً كغلاء للبطاطا المقلية أو كطلاء للأرز اليابانيتعتبر هينز هي العلامة التجارية الأكثر شهرة للكاتشب ، والتي تقدم مجموعة متنوعة من خطوط المنتجات. تجدر الإشارة إلى أنه في الولايات المتحدة ، لا يشار إلى صلصة الطماطم على أنها الكاتشب مباشرة.

صلصة الطماطم ، من ناحية أخرى ، تشير إلى صلصة مصنوعة في المقام الأول من أنواع مختلفة من الطماطم. عادة ما تستخدم كمكون في الأطباق بدلاً من التوابل.صلصة الطماطم تستخدم عادة في طهي اللحوميستخدم في كثير من الأحيان في أطباق المعكرونة وغيرها من المخلوقات المطبخية. ومع ذلك، فإنه لا يستخدم عادة كغم.

معجون الطماطم هو عنصر أساسي في المطبخ الغربي ويتم تصنيعه عن طريق غلي الطماطم وتجفيفها. وهو مكون كبير للطبخ مصنوع من الطماطم فقط. وتتضمن العملية كسرها ، والبُرعة ،و إزالة قشرة الطماطم، تليها التركيز والتعقيم قبل التعبئة.

غالبًا ما يستخدم معجون الطماطم كصلصة رئيسية في الأطباق الغربية مثل البيتزا الإيطالية ، حيث يعمل كصلصة أساسية. ويستخدم أيضًا في أطباق المعكرونة واللازانيا بولونيز.بسبب ملاءمته، تستخدم العديد من المطاعم معجون الطماطم المعلب في إعداد الحساء على النمط الغربي مثل حساء البورشت وحساء الخضروات وحساء ذيل الثور.